Les ingrédients de cette salade aux roulades de jambon

Afin de préparer un plat pour 4 personnes, vous devez disposer de 4 tranches de jambon. Optez pour des morceaux blancs. Puis, ayez 150 g de mesclun. Il s’agit de pousses de salade mélangées. Ensuite, prévoyez un citron et un bouquet de ciboulette. 200 g de fromage frais figurent également parmi les ingrédients. Pour l’assaisonnement, il faut du sel, un peu de poivre et de l’huile d’olive. Vous pouvez ajouter autre chose pour bien relever le gout. Retenez toutefois que la salade aux roulades de jambon est une entrée et légère. En gros, il vous faut un quart d’heure pour préparer et présenter cette recette. Aucune cuisson ne sera nécessaire. Ce qui vous permet de la préparer juste après l’arrivée des invités.

Les étapes pour cuisiner ce succulent plat

Commencez la préparation par le lavage du bouquet de ciboulette. Essorez ces fines herbes et ciselez-les en petits morceaux. Dans un saladier, disposez le fromage frais et ajoutez la ciboulette bien ciselée. Il faut ensuite mettre du sel et du poivre, mais gardez la main légère. Sur le plan de travail, étalez les tranches de jambon, puis découpez-les en bandes. Garnissez chacune d’elles de fromage à la ciboulette et roulez ensuite. Un pic à cocktail vous aidera à les maintenir en place. Lavez la salade et disposez les feuilles essorées dans 4 plats, puis arrosez avec de l’huile d’olive et un peu de jus de citron. Mettez 3 roulades de jambons dans chaque assiette.

Quels ingrédients utiliser ?

Les ingrédients de base sont la farine, l’eau, la levure et le sel. Mais, comment les choisir ? Choisissez une bonne farine à pain. La plus couramment utilisée est la farine de blé T55. Ensuite, prenez de l’eau en bouteille pour éviter l’eau légèrement parfumée en chlore et en calcaire du robinet. Par ailleurs, utilisez l’eau à température ambiante pour faire monter la levure. Concernant cet ingrédient, il faut éviter la levure chimique utilisée pour les gâteaux classiques. Vous risquez d’avoir un pain très dur. Utilisez de la levure de boulanger. Enfin, il faut mettre du sel auquel les grands chefs ajoutent une pincée de sucre pour activer la levure et faire gonfler facilement le pain. C’est parfait pour obtenir un pain moelleux et bien gonflé.

Quelles techniques suivre ?

Maintenant que vous avez les bons ingrédients, il faut savoir suivre les bonnes techniques. D’abord, mélangez la farine et le sel avant d’ajouter la levure et l’eau. Maintenant, il faut bien pétrir l’ensemble jusqu’à ce que la pâte soit souple. Déposez la pâte pétrie dans un récipient et couvrez-la d’un torchon dans un endroit tempéré. Attendez 2h environ pour que la pâte à pain lève. La pâte doit avoir doublé de volume. Ensuite, farinez le plan de travail et posez la pâte dessus. Attrapez la pâte sur le côté et rabattez au milieu pour former une boule et la vider de son air. Posez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et attendez encore 30 min pour qu’elle lève. Placez ensuite la plaque dans un four chaud, généralement préchauffé à 250°C. Incisez votre boule de pain et enfournez pendant 20 ou 30 minutes tout en baissant de 20°C au bout de 10 minutes, puis une fois au bout de 5 minutes avant la fin de la cuisson. Mais, le temps de cuisson dépend de la taille du pain. Ainsi, pour être sûr que votre bien est cuit, cognez doucement le dessous du pain avec la main. S’il sonne creux, le pain est bien cuit. Il reste à le laisser refroidir sur une grille. Pour obtenir un pain bien doré, badigeonnez la pâte d’eau chaude avant de le mettre dans le four. Ne tombez pas dans la fausse idée de laisser votre pain 5 min de plus dans le four à cuisson. Il va simplement cramer.

Et si vous utilisez une machine à pain ?

Les étapes de préparation et de cuisson peuvent paraitre difficiles pour les novices en cuisine. Heureusement, il existe une solution qui peut vous faciliter la tâche. Utilisez une machine à pain. Avec cette petite merveille, il vous ne reste qu’à ajouter la quantité idéale pour chaque ingrédient. La machine s’occupe de tout, de A à Z pour vous fournir un pain croustillant et diététique à la fois. Pour confectionner du bain blanc à la machine à pain, il vous faut 500g de farine blanche T55, 300 ml d’eau, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de lait et 7g de levure de boulanger en grain. Puis, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bac de la machine à pain et de programmer la machine en mode pain blanc ou pain classique selon votre choix. Laissez pétrir et cuire automatiquement le pain. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à choisir la meilleure machine à pain pour réaliser de bons pains chauds chaque matin.

Quelle machine à pain choisir ?

Il existe de nombreux modèles de machine à pain sur le marché. Lequel choisir pour obtenir une croûte croquante et une mie bien aérée ? Choisissez votre machine en fonction du nombre de cuves qu’elle contienne. La cuve d’une machine est généralement carrée, mais vous pouvez acheter un modèle avec deux cuves : l’une carrée et l’autre ronde. Ensuite, tenez compte des programmes et des options qu’elle propose. Les programmes vont du pain standard au pain complet, en passant par le pain de campagne. Les options rendent la machine plus pratique et plus performante. Vous avez entre autres le départ différé et la préparation rapide. Enfin, choisissez votre machine en fonction de sa taille, de son poids et de son design.

Privilégier la phase de mastication

A la suite d’une mastication trop rapide de certains aliments, surtout le riz, les pommes de terre et les pâtes, le gaz a tendance à s’accumuler dans les intestins. La meilleure astuce pour éviter les ballonnements consiste donc à bien mastiquer les aliments pour qu’ils soient entièrement imprégnés de salive. L’idéal est aussi de réduire la consommation des matières grasses ainsi que des viandes qui freinent la digestion. Certains aliments, renfermant une grande quantité de fibres irritantes, ne font également que ralentir le processus de la digestion, notamment le céleri et l’oignon.

Utiliser du bicarbonate et des épices pour éliminer les gaz intestinaux

Renfermant une grande quantité d’oligosaccharides, les fèves, lentilles et pois chiches donnent souvent lieu aux flatulences. Au lieu d’éviter d’en consommer, il vous suffit d’utiliser le bicarbonate pour une digestion facile. La technique est très simple, vous n’aurez qu’à ajouter une petite quantité de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson. Vous pouvez aussi utiliser du gingembre ou du cumin. Il faut noter que les légumineuses sont importantes pour la santé, sachant qu’elles renferment des antioxydants, vitamines, du fer et du zinc.

Apaiser les ballonnements avec des plantes

Pour bien traiter les gaz intestinaux, l’association de trois différentes plantes, dont l’artichaut, le pissenlit et la mélisse, est une méthode efficace. En cas de spasmes intestinaux, il faut recourir au mélange de gentiane et de mélisse. Ces mélanges sont à prendre avant le repas afin de profiter de leurs avantages. Pour traiter les spasmes associés au stress, la passiflore fera très bien l’affaire.

Les ingrédients indispensables pour préparer un bon coq au vin

Pour réaliser un bon coq au vin pour 8 personnes, vous avez besoin d’un poulet entier d’environ 1,8 kg, de 500 ml de vin rouge, d’une branche de thym frais, d’une branche de romarin frais, de 80 g de beurre, de 115 g de tranche de bacon, d’1 oignon, de 2 gousses d’ail, d’1 c. à soupe de pâte de tomates, de 2 c. à soupe de cognac, de 375 ml de bouillon de poulet, d’une feuille de laurier, de 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie, de 225 g de champignons blancs, de 170 g d’oignons perlés, de 2 c. à soupe de persil plat, du sel et du poivre.

Les étapes de préparation de la recette

D’abord, dans un sac à fermeture hermétique, mélangez le vin, les tranches de poulet et les herbes, et fermez bien le sac, puis réfrigérez pendant 12 heures tout en retournant le poulet régulièrement dans la marinade. Ensuite, égouttez les morceaux de poulet, gardez la marinade et jetez les herbes. Puis, dorez dans une poêle avec 2 c. à soupe de beurre les morceaux de poulet et ajoutez du sel et du poivre, puis réservez. En même temps, dorez dans une casserole avec 1 c. à soupe de beurre le bacon, puis ajoutez de l’oignon et de l’ail tout en continuant la cuisson pendant 2 minutes. Ajoutez-y ensuite la pâte de tomates et continuez la cuisson pendant une minute, puis déglacez avec le cognac. Versez-y ensuite la marinade et le bouillon, et laissez réduire la sauce. Puis, ajoutez le poulet, le laurier et laissez mijoter à feu moyen pendant 1 heure. Dans un bol, mélangez la farine avec 2 c. à soupe du beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse, puis réservez. Dorez ensuite dans du beurre les champignons et les oignons perlés et ajoutez du sel et du poivre, puis réservez. Et finalement, retirez les poulets et le bacon de la sauce, puis réservez. Après, portez la sauce à ébullition et ajoutez le beurre manié tout en fouettant jusqu’à ce qu’elle augmente. Ensuite, rapportez les poulets et le bacon, puis ajoutez les oignons réservés et les champignons. Il suffit de laisser mijoter 5 minutes avant de parsemer de persil et de servir.

Les 3 modèles les plus courants

En dehors du barbecue fixe, les barbecues transportables sont devenus plus populaires. Selon le mode de fonctionnement, on peut choisir entre 3 modèles. Le plus courant et les plus classiques sont ceux qui fonctionnent au charbon de bois. Il convient pour les extérieurs, à cause de la fumée qu’il produit, mais avec le charbon, le gout des aliments est toujours plus savoureux. De plus, le combustible est facile à transporter. Le barbecue au gaz est facile à manipuler, tant lors de l’allumage que de la cuisson. De plus, il peut être équipé d’un couvercle pour une cuisson proche de celle du four. Les seuls inconvénients c’est que la manipulation d’une bouteille de gaz est indispensable, et qu’il est plus encombrant. Enfin, il y a le barbecue électrique qui convient pour une cuisson à l’extérieur ou à l’intérieur. Il est aussi simple à utiliser, mais l’entretien en est plus difficile à cause des graisses qui peuvent coller.

Les critères de choix d’un barbecue transportable

Ainsi, pour bien choisir le barbecue qui convient, il faut se porter sur plusieurs critères. Le premier étant le lieu d’utilisation. Bien que ces modèles soient transportables, le modèle à charbon de bois et à gaz sont exclusivement pour l’extérieur. Le nombre de convives est aussi déterminant de la dimension du modèle à choisir. Pour en optimiser le rangement, il faut prévoir à l’avance et la taille du barbecue et les accessoires qui sont fournis avec. Enfin, pour pouvoir le transporter facilement à chaque utilisation, il vaut mieux opter pour un modèle qui pèse moins lourd.